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常用不銹鋼餐具對健康有影響嗎？很多人家里都備有不銹鋼餐具，防碎又有隔熱功能，著實方便很多。但是不銹鋼餐具畢竟是金屬制成，對我們的身體健康會有影響嗎？



　　不銹鋼餐具使用五不宜



　　1、不宜空燒因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。



　　2、不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦不銹鋼餐具在使用一段時間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面層。



　　3、不宜烹飪和儲存酸性食物酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。



　　4、不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。



　　5、不宜使用強堿性物質清洗不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。



　　使用不銹鋼餐具后，它容易沾上油污，如何清洗干凈也是下一次使用放心的保證。



　　清洗不銹鋼餐具注意事項：



　　1、用鳳梨皮（菠蘿皮）煮不銹鋼餐具



　　不銹鋼餐具難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！



　　2、用番茄醬抹茶



　　可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，你的不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了，因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。



　　3、不銹鋼餐具應該采用堿性有機清洗劑



　　清洗不銹鋼器皿切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。



　　選擇餐具時應該注意哪些問題？



　　1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”



　　陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。



　　2、塑料餐具：“彩色”好看不健康



　　餐具市場上，塑料制品以體輕、不易碎等優勢，和玻璃制品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。



　　一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。因此消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。



　　3、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多



　　玻璃餐具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。



　　但水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達20～30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時間越長溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。



　　餐具與我們的飲食接觸最多，所以在選擇上更要注意，不要忽視了餐具的選擇。